Jak může AI pomoci rozhodnout, jaké jídlo můžete jíst

Klíčové jídlo

• Technologie umělé inteligence, jako je Honeycomb.ai, může pomoci lidem s dietními potřebami a omezeními zjistit, co jíst v restauracích.
• AI rozebere jídelní lístek restaurace a identifikuje všechny ingredience v jídle, aby se lidé mohli rozhodnout, jaké předkrmy mohou a nemohou jíst.
• Vzhledem k tomu, že více lidí má dietní omezení kvůli zdravotním stavům nebo volbě životního stylu, je taková technologie AI velmi prospěšná.

Pro lidi s dietními omezeními nebo potravinovými alergeny může být stravování a pitva jídelního lístku restaurace náročné. Odborníci v potravinářském průmyslu věří, že umělá inteligence (AI) může pomoci vyřešit problém, s nímž se mnozí potýkají. Podle průzkumu Mezinárodní rady pro informace o potravinách dodržuje 43% Američanů od vegetariánských po veganské, keto až po bezlepkové, rostlinné a další 43% Američanů. Používáním AI ke čtení nabídek a identifikaci přesných ingrediencí v každé nabídce mohou lidé s těmito omezeními mnohem snáze najít něco k jídlu. „Velké řetězce mohou označit všechny své stravovací předpisy, ale pro průměrnou maminku a popovou restauraci, jak to všechno označit?“ Tamir Barzilai, generální ředitel společnosti Honeycomb.ai, řekl Lifewire v telefonickém rozhovoru. „AI je největší výhodou, když lidé s dietními potřebami a omezeními jdou do restaurace.“

Za AI

Již víme, že umělá inteligence může pomoci změnit způsob, jakým jíte, ale společnost Honeycomb.ai používá umělou inteligenci k předpovídání toho, jaké potraviny můžete jíst v restauracích na základě vašich dietních potřeb nebo omezení. Barzilai, sám, byl diagnostikován s ulcerózní kolitidou a byl nucen dodržovat konkrétní dietu, aby minimalizoval své příznaky, takže vytvoření tohoto druhu algoritmu AI bylo zpočátku sobecké úsilí. Brzy si však uvědomil, že mnoho lidí se při večeři potýká se stejnými problémy. „Mnoho zdravotních stavů přichází s předepsanou dietou a tyto nemoci a stavy jsou na vzestupu … což je důvod, proč je trendy osobní výživa jako celek.“ „Připadalo mi divné, že mnoho lidí má zájem o online menu restaurace, ale jídelní lístky stále nemají žádnou technologickou složitost,“ řekl. Barzilai vytvořil Honeycomb.ai před čtyřmi lety, aby provedl těžké zvedání pitvy jakéhokoli restauračního menu. „Model jsme za poslední čtyři roky trénovali, abychom rozuměli položce menu, jak by to kuchařský kuchař chápal – někdy tomu říkáme výkonný kuchař,“ řekl Barzilai. „Může zjistit, co je v misce a jestli je v ní lepek nebo pšenice, jestli jsou nudle na bázi vajec atd.“ Barzilai uvedl, že tato technologie může zkrátit proces zpřehlednění nabídky z 3-4 hodin na 30-40 minut. Řekl, že AI se neustále učí a zlepšuje, čím více lidí ji používá prostřednictvím bezplatné aplikace iOS pro Honeycomb.ai (a v nadcházejících měsících také aplikací pro Android).

Dnešní dietní potřeby

Honeycomb.ai podporuje veganskou, vegetariánskou, bezlepkovou, ketogenní, paleo, bez mléčných výrobků, košer, halal a dietu s nízkým obsahem FODMAP, spolu s 29 nejčastějšími alergeny a přísadami. V aplikaci Honeycomb můžete filtrovat restaurace podle toho, jakou dietu používáte. Barzilai přesto uvedl, že osoby se závažnějšími potravinovými alergiemi se musí spoléhat na přímý rozhovor s restaurací, než aby se spoléhaly pouze na AI, protože technologie by nevěděla, zda restaurace používá konkrétní bezlepkovou fritézu nebo například zpracovává arašídy.

„Někdo s těžkou alergií se určitě nemůže spolehnout na předpověď AI, ať je jakkoli dobrá,“ řekl. „Máme rámec pro to, aby restaurace definovaly a standardizovaly své stravovací přípravy.“ Technologie AI, jako je Honeycomb.ai, je prospěšná pro rostoucí populaci lidí. Stejně jako Barzilai má mnoho lidí stravovací potřeby vyplývající ze zdravotních stavů, které je nutí držet zvláštní dietu nebo omezit určité druhy potravin. „Mnoho zdravotních stavů přichází s předepsanou dietou a tyto nemoci a stavy jsou na vzestupu,“ řekl. „Vidíme neblahý trend, a proto je trendy personalizovaná výživa jako celek.“ Pak samozřejmě existují lidé, kteří prostě chtějí zhubnout a vyzkoušet keto dietu, nebo ti, kteří z ekologických důvodů mění celý svůj životní styl. Ať už jsou vaše důvody pro vaše stravovací potřeby a omezení jakékoli, Barzilai věří, že AI je nakonec budoucnost, která vám pomůže rozhodnout, jaké potraviny můžete jíst. „Každý, kdo má tyto problémy, jen chce, aby byl problém vyřešen,“ řekl.